Grand reporter et éditorialiste à Nice-Matin, l’ancien journaliste Jacques Gantié s’est également fait un nom dans la gastronomie.
Pendant 25 ans, le Guide Gantié a aidé les gourmets à découvrir les meilleures tables du sud-est souvent oubliées par le Michelin ou le Gault et Millau.
Aujourd’hui à la retraite, Jacques Gantié n’a toujours pas le projet de poser la plume et la fourchette.
Dans cet entretien, Jacques Gantié revient sur sa longue carrière de journaliste ; il se confie également sur ses origines gasconnes, son éducation au bonheur de déguster un foie gras ou un cassoulet, et sa passion d’aller régulièrement à la rencontre des nouveaux chefs du sud, qu’ils soient à la tête de grandes ou de petites tables.
C’est désormais sur son blog « Table Libre » que le critique gastronomique partage ses avis et conseils, les bonnes adresses du moment et celles en devenir, avec, ancrée en lui, la mission de tout faire pour nous éviter la faute de goût.
Crédit musical : « Alla Fonte » par Boom Boom Beckett
